釜山名物テジクッパを食す! : 엄용백 돼지국밥

 

 こんにちは。お久しぶりの投稿となります。
本日は釜山の名物テジクッパの美味しいお店についてご紹介していきます!!
まずはじめにテジクッパを知らない方の為に説明を添えておきます。

テジクッパ(:돼지국밥)は韓国、釜山を中心に食されている料理である돼지」は韓国語で豚の意味で、文字通り豚肉のクッパである。白飯に煮豚の切り身を添え、濃厚に煮出した豚骨スープをかける。タテギとセウジョッ、ニラで味を調えて食する。テジクッパの由来には諸説ある。朝鮮半島北部で食されていたソルロンタンのクッパが朝鮮戦争の避難民によって釜山周辺にもたらされ、当時牛が入手困難であったため豚で代用されたという説、博多の豚骨ラーメンとのフュージョン料理であるという説などである。(Wikipediaから引用)

説明するより画像を見ていただく方が分かりやすいと思いますが、簡単に言うと、豚肉+豚骨スープ+白ご飯です。日本にないので表現が難しいです泣
そして、本日は僕が食べてきたテジクッパの中で一番美味しかったお店をご紹介させていただきます。

엄용백 돼지국밥

 

情報
住所 : 부산광역시 수영구 광안동 수영로680번길 39
https://goo.gl/maps/yEaKpAqPVWH2
時間 : 11:30〜22:00

 

韓屋風な外観

それでは入ってみましょう。

 

 

韓国では珍しい丁寧な接客

韓国ではあまり見受けられない丁寧な接客で中に招かれました。店員さんの装いから本格的さが伝わってきます!

 

渋い内観

テジクッパを食べる時は必ず汚い店に行けと友人から聞いたことがありますが、こちらのお店も良い具合に年季が感じられ食べる前から美味しそうさが溢れております。

 

メニュー

一番基本的なテジクッパが800円で、相場が大体700〜750円なので少し高めの値段設定です。私は一番基本を注文しました。

 

さっそく出てきた!バンチャン!

韓国ではお馴染みのメインの前のバンチャン(おかず)ですが、こちらのお店のキムチは私が食べてきたキムチの中でもトップ3に入るレベルの美味しさでした。

そしてお代わりはセルフ!

 

テジクッパの登場

こちらのお店はお肉にもこだわりがあり、また量がとにかく多いです。他の店でこの量のお肉の提供は珍しいです。さらに盛り付けがきっちりされているところも注目ポイントです。

そしてお味ですが、私が食べてきた数あるテジクッパの中でも一番美味しかったです。お肉の出汁が効いたスープとご飯がしっかりマッチしていました!

 

キムチと一緒に!

少し画像が汚くなりますが、このようにキムチに浸けて食べる食べ方もあり、この食べ方が一番お肉の味を引き出す食べ方だそうです。まさに絶品!

 

 

 

どうでしたでしょうか?釜山に来る際はぜひこちらのお店に立ち寄ってみて下さい!本当に美味しいです!
本日も最後まで読んでいただきありがとうございます。

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